小又yuli 吃喝玩樂部落

今天就是一年一度的粽子節
也就是俗稱的端午節
不知道大家有沒有跑去看划龍舟或是立蛋呢
話說這兩件事我今天都有做吶
真是超難得的我

說到端午節
那就一定少不了粽子的啊
不然怎麼會叫做粽子節呢
但是最近新聞常在報導關於食品的消息
看了真的會心驚驚的咧
幸好我們家族有出一位大師
每到過年過節要拜拜的美食
都嘛是大師準備的
這位大師就是我的大伯母囉

那今天端午節的粽子
當然一樣是由手藝超好的大伯母負責哩
而且我們左鄰右舍也都會跟大伯母"高觀"產品吶

在介紹肉粽之前
先介紹一下肉粽的親戚~鹼粽吧

看起來很像麻糬的鹼粽
是把糯米洗乾淨後
加入鹼粉拌勻再放約1~2個小時
接著用粽葉包成粽子的形狀
然後把包好的粽子放到加滿水及硼砂的鍋中煮約4個小時
最後再燜1個小時才算完成

煮熟的鹼粽只要沾上一點點砂糖就很好吃了
而且QQ的口感
真的超像在吃麻糬的

主角的肉粽一出場
香味就已經撲鼻而來
而且外型包的也超漂亮的
難怪左鄰右舍都會預訂

大伯母的肉粽用的是圓糯米加上醬油等等調味料先下去炒到7分熟左右
而蝦皮、香菇跟豬肉則是另起一鍋來拌炒
接著先在粽葉裡放半滿的糯米
中間放入蝦皮、香菇、豬肉後再加入糯米到約8.9分滿
包好粽子之後再放到蒸籠裡蒸1~2小時

雖然不像外頭賣的有花生、蛋黃等等
但其實這樣簡單的食材才更加的好吃
而且炒料用的醬油也是大伯母自己做的
所以完全不用怕現在新聞上的黑心食品會影響到我們

大伯母包的肉粽因為加了自製的醬油
所以帶有淡淡的黑豆香味
而且糯米的軟硬度也拿捏的剛剛好
不會吃起來米心沒透或是太過軟爛
蝦皮跟豬肉也都有炒的很入味
就算完全不加跟肉粽是好朋友的甜辣醬
也是非常的夠味的
不過一天最好還是只吃一顆肉粽就好
不然糯米吃太多
對胃的消化可是不好的哦



最後附上今天中午立蛋的照片
希望大家看完都會好運連連